本文作者:访客

周口酒吧如何留住顾客,中途服务怎样做才更好

访客 01-22 4
周口酒吧如何留住顾客,中途服务怎样做才更好摘要: 当客人在消费娱乐时,要不断巡视服务,密切关注客人的需求,随时为客人提供应有的服务,尽量做到超前服务。同时要注意该区域的卫生情况,注意台面、地面的卫生清洁,保证“上、中、下”服务无误...
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周口酒吧如何留住顾客,中途服务怎样做才更好

当客人在消费娱乐时,要不断巡视服务,密切关注客人的需求,随时为客人提供应有的服务,尽量做到超前服务。同时要注意该区域的卫生情况,注意台面、地面的卫生清洁,保证“上、中、下”服务无误,中途服务时要注意:

1、随时为客人提供调酒、斟酒服务。小调内要时时保持有7分满以上的酒水,以方便客人享用。为客人调好酒后必须帮客人斟上方可离开。

2、随时保持台面有足够的杯具,每张台除客人每人一个杯之外,还应有一个杯倒扣在洋酒瓶上,另外备用两个干净的杯子叠放在台面上。如果客人喝啤酒,应引导客人用啤酒杯饮用。

3、为客人拿杯时切不可手拿杯口,平底杯必须拿杯的根部三分之一部位,红酒杯、白兰地酒杯要拿杯脚。要为客人加杯时,可到邻近的工作柜中取用,柜内备有洋酒杯、啤酒杯、烟盅、色盅、托盘、扫把、抹布、垃圾铲、垃圾袋、移动垃圾箱,烟缸备用水、香水等物品。

4、及时撤走台面及桌下的空杯、空碟、空瓶,撤小吃碟和果盘碟的时候要先征得客人同意,撤空饮料瓶和酒瓶的时候,要先示意(表示空瓶),再撤走。一般情况下,可以把撤回物品暂放到邻近的工作柜或出品口。

5、在巡视或服务的同时,要注意该区域其他客人的举动,做到眼观六路、耳听八方。避免其他客人以举蜡烛的形式呼叫服务员,服务员在见到客人举起蜡烛时,应向客人举手示意已经知道了,并快速上前服务。

(声明:本篇信息内容及图文仅供参考)

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