本文作者:访客

洛阳酒吧招聘,葡萄酒的饮用方法,这是陪酒所需要掌握的知识

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洛阳酒吧招聘,葡萄酒的饮用方法,这是陪酒所需要掌握的知识摘要: (一)饮用方法:葡萄酒的最佳饮方法是净饮,品尝葡萄酒有五个步骤,即一看、二摇、三闻、四入口、五回味。葡萄酒被称之为有生命的酒,饮用时对开瓶、杯具、饮用方法、饮用温度都非常讲究。红酒...
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洛阳酒吧招聘,葡萄酒的饮用方法,这是陪酒所需要掌握的知识

(一)饮用方法:

葡萄酒的最佳饮方法是净饮,品尝葡萄酒有五个步骤,即一看、二摇、三闻、四入口、五回味。葡萄酒被称之为有生命的酒,饮用时对开瓶、杯具、饮用方法、饮用温度都非常讲究。红酒品酒师能通过品偿酒液准确判断出葡萄酒的产地和年份。品酒是西方上流社会社交活动中非常重要的话题,也是上流社会人仕的必修课题之一。

1、净饮

⑴葡萄酒的饮用温度

白葡萄酒:最佳饮用温度8-10○C,即冷却后饮用,特别清新怡神。白葡萄酒在饮用之前一须经过冰镇。

红葡萄酒:最佳饮用温度16-18○C,而不用冷冻。一般提前一小时开瓶,让酒与空气接触一下,称为“呼吸”。玫瑰红是12-14○C,其味道微酸需要冷冻。

⑵使用杯具:葡萄酒杯。分白葡萄酒杯和红葡萄酒杯两种。红葡萄酒杯一般容量规格为224ml,一般来说红葡萄酒杯要大,越大越好,白葡萄酒杯一般容量规格为168ml,白葡萄酒杯就比较小一些。

⑶持杯方法:通常为右手拿杯,中指与无名指夹杯脚,大姆指抵在食指相反方向杯脚与杯壁连接部位,不会因手温影响酒的品质。

⑷红葡萄酒的品尝

一看

看酒标签上的酒名、年份与自已想要的是否吻合,瓶塞是否太干或损坏,瓶塞上标注的内容与酒标是否一致。透过酒杯观察酒的色泽是否清澈,颜色是深是浅。一般来说,红葡萄酒的年份越短,颜色越深,酒味越浓郁,单宁含量也越高。

二摇

在酒杯中斟上约1/3的酒,然后以划圈的方式轻摇,在摇晃的过程中,杯中酒会与空气充分混合,发生氧化作用,酒液的涩味降低。摇晃时使酒的香味充分释放出来,这一步也称为“醒酒”。

三闻

摇晃前先闻一下酒被氧化之前的味道,摇晃以后再闻散发出来的香气。葡萄酒中含有数百种不同的气味。

四入口

甜味、酸味、酒精以及单宁是构成葡萄酒口味的主要元素,它们彼此之间在味觉上的平衡,常被作为葡萄酒品质判断的标准。把酒含在口中,深吸一口气,让酒香在整个口腔中扩散,体会酒的质感是丰厚不是清淡,单宁和酒精是否配合,香味和温度是否合适,有没有葡萄酒本身的甜度和干度。

五回味

将酒缓缓咽下,口中留香的时间和强度会因酒的种类和品质而有所差别,一般而言,越好的酒香味越持久,同时香味的种类也越丰富。

2、混饮

通常可以兑雪碧、七喜、红酒宾治(五番酒)加柠檬和冰块一起饮用;

(声明:本篇信息内容及图文仅供参考)

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