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赤峰KTV招聘,Disco 演艺大厅服务员具体工作程序

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赤峰KTV招聘,Disco 演艺大厅服务员具体工作程序摘要: 一、营业前1、准时上班(以换好制服,女性化好淡妆)备好所需工具(笔、手电筒、火机、开瓶器、酒水单)。2、班前例会(认真听取主管的工作安排及礼貌用语训练)。3、认真做好营业前的一切准...
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赤峰KTV招聘,Disco 演艺大厅服务员具体工作程序

一、营业前

1、准时上班(以换好制服,女性化好淡妆)备好所需工具(笔、手电筒、火机、开瓶器、酒水单)。

2、班前例会(认真听取主管的工作安排及礼貌用语训练)。

3、认真做好营业前的一切准备工作及搞好区域卫生。

二、开始营业

1、站在自己所属岗位恭候宾客,做到面带微笑,双手自然垂直放前,

昂首挺胸。

2、宾客到来时,做到热情有礼,欢迎宾客,鞠躬问候:“晚上好,欢迎光临”,音响噪音大时,可以点头微笑代替。

3、拉开椅子让坐下,注意五指并拢,并做请的手势(女士优先)。

4、入座后,服务员第一时间为其服务。递上热毛巾,让擦手,高峰期间控制在2分钟内提供服务,向推介饮品、食品“你好,请问需要什么饮料?”记录下饮品、食品的项目、数目,同时记住推销公司的特别饮品、生果、小食、点完酒水时,做到准确清晰,重复order是很重要的。是减少错单的有效手段,完成order对说:“谢谢”并询问是否玩色盅及退下语:“请稍等”。

5、当点完酒水或食品后,应面带微笑“对不起,请问哪位买单?”报出酒水价格并收款(钞票当面点清)。

6、写号、人数、项目的,并迅速准确的输入电脑。

7、台面摆设由烟盅、台卡、煤油灯构成。

8、台面基本条件:啤酒跟上吧巾、冰块和洛杯,两位跟上二个杯,如果玩色盅,跟随上套洛杯:即一个冰杯,一个空杯,支装啤酒和其他饮品,放上相应的杯垫,半打以上啤酒摆上吧巾,啤匙一个洛杯一套,服务员须经常查看台面服务情况及时换上烟盅和煤油灯,并清理台面不必要的杂物,保持台面整洁,及时询问是否添加饮品或其它饮品,烟盅更换标准(三个烟头为限)。

9、协助传送员将物品送到客台,上食品时应说:“不好意思,让你久等了”,每次上食品都要做请用的手势(五指合拢,示意食品的方位说:“请慢用”),退下语:“请问还有什么吩咐,有什么请尽管吩咐,祝各位玩得开心”。

10、生果盘服务规范,协助传送员把生果盘送至客台,上生果盘时:“不好意思,让你久等了”,然后左手拿起一张纸巾叠好,右手用花签上一块生果,纸巾包好花签的1/3处,并双手呈上“请慢用”(以女士优先)。

11、香烟服务程序

A、按照的要求提取正确牌子的烟;

B、把香烟连同一盒火柴放在B&B碟上给送上;

C、询问是否需要把烟盒打开;

D、如果需要,把烟盒顶部撕开,大概看见3-4支香烟便可,然后把2支香烟抽出,第一支大概距离第二支1/3的位置。然后让自己取烟,准备给点烟。

12、不断的巡台,注意的动向,呼唤举手时,等待时间为一分钟。必要时,可以礼貌的询问是否打算离场。

13、在走路或工作中,不慎碰撞了,不管轻重,要及时表示歉意。

14、工作中作到四勤:(眼勤、手勤、嘴勤、腿勤)

A、做到眼观六路,耳听八方,并根据宾客的进度程序,举止行动准确判断宾客的要求,及时主动的予以满足。

B、烟盅内以三个烟头为限及时更换,把自己岗位区域的台面及地面卫生搞好,让玩得舒适。

C、有问必答,有呼必应:“请问先生/有什么需要?”

D、在工作区域内经常巡台,及时端、擦、收、送。

15、清洁台面卫生时要说“对不起,打扰一下”,工作时不能长时间挡住的视线,防碍之间的谈笑等。

16、离场后,清台时间为2分钟内完成清理工作,准备迎接新的。

17、当营业结束,宾客起身走时,要打手势,恭送:“多谢光临,请慢走,欢迎下次光临”。

三、营业后

1、清理所属岗位全部物品、杯、烟盅、餐牌等。

2、集合开班后会,认真听取主管对当晚工作服务的评价,工作中如宾客有问题,能解决的尽量解决,不能解决的及时通知主管,上司安排工作时,好像要先服从后上诉。

(五)DISCO演艺大厅服务中的注意事项

1、食物饮品前应检查是否干净、卫生。

2、服务时要有笑容及礼貌。

3、注意的举动,了解所需,及时为提供服务。

4、介绍或提供东西时,要清楚出品部是否有货源。

5、听order时,要保持笑容及稍微弯腰,如考虑太久,切勿作出不耐烦的态度。

6、order纸的字迹清楚、名称、编号、、日期、侍应生的名字等,可使其他员工的运作得到准确的指示和引向。

7、清楚所叫的东西,出品部有否提供。

8、下完order时,一定要重复order,以防错漏,减少失误。

9、当希望点用酒水单以外的饮品,但不知道出品部能否提供的情况下应回答:“好的,请等等,我马上帮您问一下。”

10、当遇到自行解决不了的问题时,应回答:“好的,请问您希望……是吗?待我找我的上司来,他可帮助您,请稍等”。

11、东西面前,应跟好所需跟进的物品。

12、东西时,应小心轻放,不可发出声响,不要因繁忙而胡乱了事,要先服务女士后男士,程序应从右手边,然后跟打个招呼,让知道你是在服务中,完成后,应说请慢用,并顺便留意有无其它要求。

13、收拾台面东西时,应向打招呼,礼貌地说:“请让一下,谢谢!”等。

14、服务员在服务过程中应随时注意区域内的动向,当离开时,应主动询问是否需要保留座位,需要保留应礼貌询问去向,婉转告知早些回位,以免被抢占座位。不需要保留时,应明确是离场还是转区或转台,凡转区转台的,已落单叫东西的,应明确知道转到哪个区域哪个台,第一时间通知主管,由主管通知传送部门,以减少出品退回的现象。如需转房,由主管通知咨客及时带入房,无论离场、转区、转台、转房,大厅服务员应立即将台面收拾干净,重新摆放整齐,以便随时接待新一批,切记询问要礼貌,转台转房要带客。通知传送部要及时,传送出品上来要告知。

15、员工因事离开岗位,要告知同事或上司,请求协助,发扬团结互助精神,岗位区域不能出现“真空”确保营业正常。

16、服务是本份,任何时候公司员工不得利用任何手段向谋取和私吞,遗留台面零以及打赏必须投入箱,由公司统一分配。

(声明:本文图文信息内容仅供参考)

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