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1.3万家酒企,如何举杯向未来?

admin 2023-04-23 6
1.3万家酒企,如何举杯向未来?摘要:   来源:华夏酒报  无论酒业进行何种转型,质量仍是根本所在······  三年间疫情多番起伏,造成消费信心下降、名酒库存压力加大。与此同时,中国白酒产量下行的趋势似乎还未见底...
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  来源:华夏酒报

1.3万家酒企,如何举杯向未来?

  无论酒业进行何种转型,质量仍是根本所在······

  三年间疫情多番起伏,造成消费信心下降、名酒库存压力加大。与此同时,中国白酒产量下行的趋势似乎还未见底,在多重压力和变化之下,中国酒业如何面向未来?

  聚集效应明显,名酒引领转型

  “白酒业在2022年所受的影响最大,主要在于消费场景缩窄、经济压力增大挫伤了消费者的热情。”有业内人士表示,部分高速发展的名酒企业,其增长势头有所减缓,此外,诸多企业的库存压力也有所增大。

  按照中国酒业协会理事长宋书玉的说法,就是市场结构调整明显,品类热度进入调整期,渠道同样进入调整期。

  国家统计局提供的数据显示,2022年规上白酒企业的产量为671.2万千升,同比下降5.6%。这是近十年新低,且未来还有进一步下降的可能。

  一边是总产量的下降,另一边则是名酒企业的扩产潮不断涌起。

  据不完全统计,从2022年至今,诸多名酒企业共宣布了约50个扩产项目,扩能目标超100万吨,所涉及资金不少于2000亿元。

  例如在2022年初,贵州茅台决定再次投资超过41亿元,用于实施“十四五”酱香酒习水同民坝一期建设项目,加码扩产系列酒,新增产能约1.2万吨。

  五粮液同年也宣布,将按照“2+2+6”酿酒产能提升项目实现酿酒扩能。届时,五粮液酿酒产能将由10万吨扩展到20万吨,制曲由10万吨扩展到20万吨,储酒能力扩展到100万吨,磨粉能力扩展到60万吨。

  其他如泸州老窖、郎酒、洋河等名酒企业,也都有相应的扩产项目在建、在投。

  “按照目前已经宣布的项目来看,名酒企业这一轮扩产的增量大约在100万吨,相当于白酒产业现有产能的约六分之一,这是一个相当大的增量。”有业内人士认为,名酒企业积极扩能,但是从总量来看,白酒产能却呈下降趋势,这就意味着这种扩能仍属于挤压式增长。

  总产能下降而优质产能扩增,白酒业向头部聚集的趋势十分明显。

  与名酒企业大规模扩张相伴的,则是诸多智能化、数字化的生产、营销、管理体系的应用与落地。这也显示出,在名酒企业资金相对充足的支撑下,行业正在加速向头部聚集,向数字化转型。

  酒企参差不齐,品质仍是根本

  无论酒业需要进行何种转型,质量仍是根本所在。

  “目前全国共有酒类生产企业1.3万家,其中规模以上白酒生产企业963家。”在日前举行的以“举杯向未来”为主题的中国国际酒业发展论坛上,国家市场监管总局食品生产司一级巡视员杨玉兰表示,白酒产业不仅为国家和地方贡献了大量财政收入,还带动一、二、三产业融合发展,解决大量社会就业,为推动乡村振兴、带动地方经济发展、拉动国内消费作出了重要贡献。

  根据业内人士的分析,目前上万家酒类生产企业中,仍是以白酒生产企业为主体,行业存在着良莠不齐的状况——少数中小企业,在食品安全管理制度、相关的设施设备保障上,存在着不足。

  “但我们也要看到,白酒行业还存在着很多问题,特别是它的质量安全抽检不合格率高于全国总体不合格率,风险问题抬头反复,产品投诉举报事件也时有发生。”杨玉兰表示,这与我国酒业产业还存在产品品质升级不足、企业研发创新能力不高、产业整体竞争力不强等短板弱项有关。

  杨玉兰提出,酒业要实现高质量发展,就要从全面落实食品安全主体责任、始终坚守白酒质量安全底线等几个方面出发,通过完善质量管理体系、改进酿造工艺、创新产品研发,提升产品品质,打造酒类品牌,共同推动构建我国白酒新的发展格局。

  业内认为,自从新的白酒、配制酒的标准推出后,其严格界定了食用酒精的使用、添加剂的使用范围,这无疑对于维护传统白酒的纯粹性、杜绝各种滥用添加剂的行为、推进酒类产业高质量发展,起到了良好的作用。

  四川省经济和信息化厅副厅长冯锦花也表示,未来,川酒将努力在品质、品牌上做表率,坚守纯粮固态酿造技艺,依托国家固态酿造工程技术研究中心等高能级的创新成果转化平台,着力开发白酒品质提升的关键技术攻关,推动制定引领行业的标准体系,形成与国际接轨的产品标准和生产规范。

  数字转型加速,科技赋能产业

  “这是最重要的历史机遇期。虽然产业矛盾积累需要缓解,发展不平衡需要缓冲,产业自身问题也需要消化,但2023年产业增长的节奏明晰,缓增长、理性增长将是主要的特征。市场建设将进一步彰显头部的力量,科技创新强化产业的数智赋能。”中国酒业协会执行理事长王琦在提及如何应对种种挑战时如是表示。

  冯锦花也表示,未来川酒要努力在数字化转型上做表率,以消费升级为导向,以数字化为抓手,以场景应用为切入点,强化数字理念引领和数字技术的应用,实施智能化、数字化的技术改造,推动加强精细化管理和营销模式的创新,打造沉浸式、体验式、互动式的消费场景。

  事实上,以名酒为首的中国酒业,已经开始积极探索数字化技术的应用与落地,来赋能传统产业。

  “名酒在资本上有实力,在创新上有动力。”酒业专家、九度咨询董事长马斐认为,下一轮的数字化创新与转型,势必由名酒引领,这与其先天优势有关。

  他表示,此前的数字化转型,多是由电商平台所掀起,譬如阿里系、京东系等,但是随着电商化的发展,生产端逐渐能够理解数字化所带来的优势,并利用自身在资本上的优势,直接进行数字化转型,将这种销售端的试水,扩大到生产、管理端,从而带来全维度的嬗变。

  2022年3月31日,“i茅台”App正式启动试运行。上线不足一年,“i茅台”创收118亿,超越了诸多二线白酒企业,印证了数字化转型的威力。

  在业界看来,这个平台的作用不仅在于数字化,还在于搭建了生产厂家赋能经销商、直链消费者的平台,探索了酒业转型的另一种可能。

  2023年,茅台进一步推出巽风数字世界,促进数字经济与实体经济深度融合。

  业内认为,除了这些直面消费者的数字化营销平台之外,在生产端的数字化转型也在快速推进,譬如诸多名酒企业都采用了以数字化技术为基础的自动化酿造、数字温控等先进技术,这无疑会推动酒业的整体数字化水平,给产业带来彻底的变革。

  编辑:闫秀梅  实习编辑:温爽爽

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