著名白酒专家徐岩：白酒的名酒企业最多，品牌优势最大，国际化的力量也最大

摘要： 专题：第十九届中国国际酒业博览会_上海酒博会　　10月11日，第十九届中国国际酒业博览会“中国浓香名酒高质量发展论坛”在上海举办，中国著名白酒专家、教授徐岩出席并发言。　　徐...

专题：第十九届中国国际酒业博览会_上海酒博会

　　10月11日，第十九届中国国际酒业博览会“中国浓香名酒高质量发展论坛”在上海举办，中国著名白酒专家、教授徐岩出席并发言。

　　徐岩表示，大家都很关注中国白酒国际化这个话题，中国白酒尤其是名酒、名酒品牌在国际化的道路上一直都没有停止过，尤其是在本世纪以后，随着中国经济的快速增长，大家都非常努力地在推动中国白酒的国际化，尤其是名酒都花了很多精力，因为中国白酒2000多年所形成的一种文化的积淀，所形成的感官上丰富的享受，都赋予它应该可以很好地进行国际化的基本的一些条件，但是现实是中国白酒的国际化还有很大的空间。

　　“我个人认为白酒国际化最重要的工作，白酒企业还是要增强中国白酒在全球的知名度和大家的体验感，这两方面我们需要做。”从酒企来讲，尤其是行业协会一起，如何能够更好地推动中国白酒的国际化，要做好五方面表达的工作。

　　第一，文化表达上应该进一步地去加强。酒本身就是集文化大成，本身文化又是一个民族的灵魂。在这个过程里，中国的白酒应该很好地用好我们现有的，在文化自信的过程中，在中华民族复兴的过程中，在提升文化的过程中，应该做好一张名片的作用，也要做好一个传播中国文化的作用，所以上升的高度应该高一些，应该在更高层面做好它的设计和部署。其它国家也都有这样一些相应的计划，来针对它的酒如何实现国际化这个过程。所以，这是很重要的，就是灵魂的问题，怎么传播好、怎么做好这个事，大家都在各自做，能不能更好地集中进行发力，非常重要。

　　第二，标准的表达上应该进一步地加强。浓香型可以很好地进行国际化表达，大家的认知可以很好地沟通，比如这种表达里，度数比较符合国际化表达的度数，这中间如何通过国际话语权中标准的建立，表达好浓香酒品质的内涵，这方面也要尽早地布局去做。中国白酒不仅仅在安全性上是最好的，在它的品质上，都可以通过标准，一方面进行宣传，另一方面应该进一步加强它的表达。

　　第三，应该进一步地讲好中国白酒的故事，讲好它的品质故事。中国白酒，尤其是像浓香，从原料开始到它的酿造过程、酿造的微生物，从制曲开始到发酵，到后面的储存等等，它有很多故事可以去讲。西方去讲这些故事的时候都讲的非常生动，这一块如何用国际的表达方式，更好地传递出中国白酒的一种品质，尤其是浓香的品质，还可以有很多工作可以去做。

　　第四，应该加强科技的表达。近20年，科技的表达，龙头企业、行业协会开展了很多科技攻关的过程中，包括高校和研究所的加入，现在中国白酒在国际上论文的数量其实已经快速发展，这个过程也是让国际同行知道中国白酒还有这么多科技的内涵在其中，包括出版一些英文的专著。这都是通过一些科技的语言来表达出中国白酒之美、中国白酒的一些技术的内涵，这是非常需要的。尤其是现在在国际表达的时候，里面的科技道理基本上要能讲得清楚，其实我们很有特点。

　　第五，加强产区表达。因为中国白酒独特的酿造方式、天人合一的方式里，产区对品质的提升、产区对品牌的贡献，国际上也是这么讲的。而在产区的表达里，我们更具备的不仅仅是原料与产区的关系，而是它发酵的核心，构成品质的核心，本质上是由于产区的贡献做好的。

　　徐岩称，这些方面，在产区的表达里面，浓香也是一个从长江的源头开始一直到黄淮，整个一条线，它的产区最多，都可以讲很多的故事。

　　“在这五个方面，不仅是在战略上，更重要是在战术上要去思考很多方法，怎么去进行推广。相信在大家共同的努力下，在浓香龙头企业的引领下，能够充分地把浓香的优势、代表性的优势，因为它的比例最大，当然是有代表性。第二，它在口感上，国际化的酒度、果香、绵甜，都是国际共识的感受，都可以表达。第三，白酒的名酒企业最多，品牌优势最大，国际化的力量也最大，一定可以越做越好。”他说。