徐州酒吧信息_营业前例会/营业中/接到宾客以及服务员工作流程

一、营业前：

1、准时上班，整理好自己的仪容仪表，备好上班所需要的工具（笔、火机、酒水单）

2、夏季：18：—18：10为点名参加班前例会时间；

班前例会内容：上交工作日记，汇报前日工作中的突发问题，公布前日违章处理结果，分配当日的工作岗位及安排工作任务，宣布当日出品的估清，检查员工的仪容仪表和营业用具。

3、18：20—20：20为上岗前的准备工作时间（检查房间所有设施是否正常。卫生是否符合公司的卫生标准，营业用品是否准备齐全和充分，如发现问题，报告该楼层负责人。

4、经理例会：18:20—18:50

5、20:前音响师将所有电器音响调试到位。

附：每个月15号、月底两天早上10:—14:为大扫除时间

二、营业中：

前厅经理：20：—零晨1：站位迎宾时间楼层经理：20：20准时定岗迎接顾客。

（一）按标准姿势站位：

1、20：站立于自己所属部门指定位置恭迎客人，做到抬头挺胸、面带微笑、双手背后。

2、宾客到来时，在距离1.5米——2米感觉目光与客人相遇时，按标准向客人行礼“晚上好，欢迎光临。”

（二）接到宾客时：

1、礼貌热情迎接宾客的到来，在运用礼貌用语的同时，鞠躬35度，“里面请”并做出请的手势。

2、迅速把房间门打开，请客人入座，然后轻轻把房门关上。

3、像招呼自己家人一样，留意客人反应，想客人之所想，做到细致入微。让客人有宾至如归的感觉。

（三）结账：最后客人结账，满意而归。

以上规定为夏季工作时间，冬季工作时间向前顺延半个小时。

附：每年分为夏季和冬季两个阶段（每年五月一日至九月三十日为夏季工作时间；十月一日至次年四月三十日为冬季工作时间）。

（声明：本文信息内容以及图文仅供参考）