摘要:
营业前准备工作技巧一、上岗前(1)经理、主管安排当天的工作情况(2)陈述工作中的失误,并指导正确方法。表扬好人好事等;(3)礼貌用语的背诵、喊出公司精神口号及爱的鼓励呼唤。二、上岗...
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一、上岗前
(1)经理、主管安排当天的工作情况
(2)陈述工作中的失误,并指导正确方法。表扬好人好事等;
(3)礼貌用语的背诵、喊出公司精神口号及爱的鼓励呼唤。
二、上岗后
(1)备好厅房一切用品(杯具、烟盅、色盅、吧巾、蜡烛等)
(2)搞好厅房的一切卫生(地毯、沙发、台面、电器、洗手间、墙壁、消防器材、植物等)特别是死角及沙发下卫生。
(3)摆台(按公司规定的摆台标准)。
(4)检查厅房音箱设备是否正常(如不正常通知总控维修)。
(5)检查电脑点歌系统、上网系统是否正常。(如不正常通知电脑房人员维修)
(6)检查厅房固定财产是否完好或缺少、损坏。
(7)保持房内空气清新,无异味。
(8)灯光调到最佳亮度,空调温度调到适宜。一般(18℃—22℃)。
(9)标准站立姿势站位,等候客人的到来。
营业后收尾工作技巧
(1)客人离开后,首先关闭厅房的音箱、电器设备等;
(2)检查地面上、地毯上有无正在燃烧的烟头及时熄灭。
(3)检查房间内有无客人遗留物品,如有上交经理或前台。
(4)检查杯具、设备、设施等物品有无损坏。
(5)有客人喝剩余的酒水,立即落单让主管签字确认报收银、酒吧充公。
(6)清理台面的一切杯具、烟盅等杂物。用杯筐装好送到洗涤间。
(7)用清水擦干净台面上的酒渍、油渍、蜡烛油等。
(8)清扫地面纸巾、杂物等,如有香口胶或客人呕吐之地方要通知保洁员清理并洗涤。
(9)打扫完厅房洗手间卫生后,清洗干净吧巾、抹布晾在台面边上。方便第二天使用。
(10)关灯、关空调、关闭一切电源。
(声明:本文信息内容以及图文仅供参考)
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